Speciale per pane di grande pezzatura, baguette, ciabatta, pizza, lievitati dolci e salati, pasta sfoglia, pasta brioche. Indicata per rinfrescare il lievito madre, per accendere bighe, per gli impasti diretti a lunga lievitazione.

CARATTERISTICHE

Farina proteica altamente performante adatta agli impasti manuali e meccanici. La macinazione lenta dei grani ne mantiene intatte le proprietà organolettiche.