Descrizione

Il Cece e’ un legume ad alto contenuto proteico ed un’ottima fonte di fibre, conosciuto fin dall’antichità.
Questa farina viene ottenuta da una varietà di Ceci da noi coltivata, dal seme piccolo con buccia sottile e molto saporito.

E’ biologica, non contiene glutine e come tutti i legumi, se consumato con un cereale integrale, diventa un pasto completo da un punto di vista proteico.

Suggerimenti d’uso

Questa farina è davvero sorprendente nelle preparazioni dolci come i biscotti e si abbina bene a cioccolato, agrumi e mandorle.
Nel salato si prepara un po’ di tutto: polentine al cucchiaio, gnocchi, torte salate, pasta, focaccia.
E’ la base di preparazione di piatti tipici italiani come la cecina e la farinata o le ottime falafel mediorientali
E’ ottima anche come panatura per fritti croccanti

Tostata su una placca da forno a 150° per 10 minuti può essere utilizzata come finitura per gratinare o impastata con le uova per ottenere una pasta molto nutriente e senza glutine.

Dichiarazione Nutrizionale

Valori medi per 100g